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面点按原料可分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品和其它制品()
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面点按原料可分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品和其它制品()
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判断题
面点按原料可分为麦类制品、米类制品、杂粮类制品和其它制品()
答案
判断题
麦类制品是面点中制法最多,比重最大,花色繁多,口味丰富的大类制品。( )
答案
单选题
麦类制品是面点中制法最多、比重最大、花色繁多、口味丰富的大类制品()
A.正确 B.错误
答案
单选题
加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制品、()7类。
A.调味制品 B.水果制品 C.腌渍制品 D.干货制品
答案
单选题
在米类制品中,()是经过加工处理能够发酵使用的米类制品
A.糯米 B.粳米 C.籼米
答案
判断题
加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品、禽类制品等7类()
答案
判断题
加工性烹调原料按加工方法,可分为畜类制品、禽类制品等7类()
答案
主观题
按加工方法的不同,禽类制品可分为()、干制类、()、煮制类、熏制类等。
答案
判断题
我国盛产稻米地区,米制品花色之多,可与麦类制品相媲美。( )
答案
单选题
烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干料和复制品原料三大类。
A.鲜活原料 B.植物性原料 C.矿物性原料 D.动物性原料
答案
热门试题
米类、米粉类制品始于三千多年前的殷周时期。()
某美食鉴赏团有 57 人,其中钟爱鱼类制品的有 13 人,钟爱水果类制品的有 17 人,钟爱蔬菜类制品的有 16 人;既钟爱鱼类制品又钟爱水果类制品的有 5 人,既钟爱鱼类制品又钟爱蔬菜类制品的有 4 人,既钟爱水果类制品又钟爱蔬菜类制品的有 7 人;有 3 人三类制品都钟爱。则三类制品都不钟爱的人比只钟爱一类制品的人( ) 。
苏州黄天源糕团店制作的各类粉制糕点堪称米类、米粉类制品中的精品。()
琉璃制品大致可分为()三大类。
下列哪种豆制品属于发酵类豆制品( )。
下列粮食类制品中属于谷制品的是()
熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品、肉类罐头和其他熟肉制品()
玻璃制品的主要原料有()、()、()三大类
腌腊制品是以畜禽肉类为原料,经食盐、酱料、硝酸盐、糖和其它调味料腌制或酱制以后,再经过造型和烘烤等工艺加工而成的一类生肉制品
根据GB726,熟肉制品是以鲜(冻)畜、禽产品为主要原料加工制成的产品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、熟肉干制品和其他熟肉制品()
下列烟草制品属于燃吸类烟草制品的有()
根据加工方法的不同,将畜兽制品分为七类,即腌腊制品、()、灌制品、()、熏烤制品、()、乳制品。
糖果类及水分含量低的饼干类等面类制品的库房应()、(),防止制品()
按陶瓷制品的烧结程度,陶瓷制品可分为陶质和瓷质二大类。()
SB/T10379-2004速冻调制食品按属性与加工方式分,常可分为八大类,花色米面制品、裹面制品、()制品、()肉制品、菜肴制品、烧烤或烟熏制品、火锅汤料制品、汤羹制品。
下列烟草制品属于非燃吸类烟草制品的有()
血细胞制品有____、____和____三类。
按加工状态来划分,烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
服装材料中纤维制品一般有()和集合制品两类。
纺织面料类主要包括天然纤维制品和人造纤维制品。
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