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馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( )
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馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( )
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判断题
馅心口味的好坏不会影响面点的成形。( )
答案
单选题
面点的馅心口味一般不包括()
A.咸味 B.混合味 C.甜味 D.复合味
答案
单选题
由于馅心口味的不同,形成了不同的( )风味特色。
A.要求 B.地方 C.形式 D.方式
答案
主观题
馅心的质量、口味的好坏不仅直接影响(),对()也有直接的影响。
答案
判断题
包馅面点的口味、形态、特色、花式品种等都与馅心无太大关系()
答案
判断题
要包馅面点的口味起决定作用的是面坯的味道()
答案
单选题
面点馅心的口味硬币一般菜肴稍淡一些的原因之一是()
A.气候变化 B.纬度位置不同 C.人们习惯吃较淡一些的面食 D.面点多是空口食用 E. F.
答案
单选题
面点馅心的口味应比一般菜肴稍淡一些的原因之一是()。
A.成熟方法不一 B.地理位置不同 C.人们习惯吃较淡一些的面食 D.经过熟制,有些要失去部分水分
答案
单选题
水打馅,讲究薄皮大馅是( )面点。
A.京式 B.苏式 C.川式 D.广式
答案
单选题
苏州、无锡的点心口味( ),配色和谐。
A.趋咸 B.偏淡 C.趋甜 D.偏重
答案
热门试题
()厨房加工设备主要是指对原料进行去皮、分割、切削等处理,以及面点制作的和面、包馅、成形等设备
由于( )变化,就出现了甜馅、咸馅、甜咸馅的不同口味品种。
馅心能丰富面点的( )品种。
包馅点心( )的好坏,主要由馅心来体现的。
在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅()
馅心按口味不同,可分为()
中式面点的馅心制作,原料加工均要求()。
三丝馅口味要达到鲜、香、咸、色( )。
用于面点制馅的猪肉,一般应选用()。
()不同的馅心构成了不同特色的面点品种。
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
下列不属于面点馅心制作的选项是()
苏式面点的口味以醇、甜、鲜、( )。
“三丁”馅的口味特点是味浓香鲜、()。
面点成形的方法是多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的( )。
京式面点馅心调制一般比较喜欢加( )。
根据不同面点的形状要求,上馅的方法有()、()、()、()、()等。
馅心按口味不同,可分为()、()和()。按馅心所用原料的性质,可分为()、()和()。
地面设备安装质量好坏,不会影响井斜。
中式面点常用原料主要有主坯原料、制馅原料、()。
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