酵母膨松性主坯的工艺流程、物料、( )、水三种原料一起调制,再醒发。

生化膨松面坯调制，要严格掌握酵母与面粉的比例，酵母的数量占面粉数量的()。 调制生物膨松面坯干酵母的用量一般为面粉量的2%为宜（） 酵母膨松性主坯成品的特点,体积疏松膨大,( ),呈海绵状,味道香醇适口。 面包是以面粉、酵母，水，盐为基本原料，经面团调制，发酵，成形，醒发，烘烤等工艺制成（） 调制生化膨松面主坯时较合理的温度范围是（） 层酥性主坯的工艺流程关键只在于掌握好干油酥与水油面的比例（） 按主坯的属性分类可分为水原性主坯、膨松性主坯、( )、特殊性主坯。 精梳准备工序的三种工艺流程为（）。 物理膨松性主坯的品种有蛋糕、( )。 化学膨松性主坯适用大饼、油条等点心。( ) 调制膨松主坯时,加入蔗糖的主要目的是增加面团香甜味。( ) 运煤工艺流程的三种运行方式是什么？ 水原性主坯工艺流程中的关键在于( )的变化。 简述酵母发酵面团工艺流程。 膨松性主坯由于膨松方法,( )、成熟方法上的差异,其成品各有不同的特点。 物理膨松是选用( )作解质,利用高速调搅的物理运动,使主坯膨松的一种方法。 在工艺流程图上，不同物料线交错时，主物料线断开，辅助物料线不断。 在工艺流程图上，不同物料线交错时，主物料线断开，辅助物料线不断（） 水原性主坯内主要含有( )、蛋白质、水三种成分。 在闭路筛分工艺流程中，（）是破碎生产中不可缺少的环节，它与破碎作业一起，组成破碎工艺流程