维生素C在碱性溶液中不稳定，在pH＝7．95的胃液中（）有65％被破坏，因此胃酸不足的患者易发生维生素C缺乏。

维生素C很不稳定，很容易氧化，下列(）是加速其氧化的因素。 维生素C极易溶于水，不溶于脂溶剂，化学性质不稳定（） B族维生素中最不稳定的是（） 引起维生素a见光不稳定的结构部位是。 维生素A在空气中不稳定的原因是结构中具有 下列水溶液不稳定可分解产生甲萘醌沉淀和亚硫酸氢钠的维生素是 在加热的条件下，最不稳定的维生素是（） 大部分维生素在酸性条件下不稳定（） 在加热的条件下，最不稳定的维生素是 无色结晶，在酸性液中稳定，在碱性液中不稳定并对紫外线敏感。缺乏症为脚气病。这种维生素为（）。 水溶液不稳定性可分解产生甲萘醌沉淀和亚硫酸氢钠的维生素是( ) 在所有维生素中，（）是最不稳定的，能够以各种形式进行降解。 对酸不稳定，遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液，易发生脱水反应的维生素是（） 以下对酸不稳定，遇Lewis酸或无水氯化氢乙醇溶液，易发生脱水反应的维生素是 已知维生素C注射液最稳定pH值为6.0～6.2，应选用哪种抗氧剂已知维生素C注射液最稳定pH值为6.0～6.2，应选用哪种抗氧剂（） 维生素C属于水溶性维生素，简述维生素C在食品加工过程中有哪些注意事项。 维生素D在中性及碱性溶液中能耐高温,在酸性溶液中逐步( )。 维生素A对酸碱不稳定,对氧和光稳定,一般烹调方法对其无严重破坏（） 对光不稳定，在碱性溶液中分解产物为感光黄素() 能促进钙吸收的是下列哪种维生素（ ）。: 维生素A 维生素B6 维生素C 维生素D