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调味剂的概念是怎样的?
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主观题
调味剂的概念是怎样的?
答案
单选题
必须加人调味剂使用的是()
A.氯己定 B.氟化亚锡 C.酚类化合物 D.季铵化合物 E.三氯羟苯醚
答案
单选题
下列不是苦味调味剂的是()
A.陈皮 B.苦叶汁 C.味精 D.苦杏仁
答案
主观题
调味剂包括_____________、_____________、_____________、增味剂和辛辣剂。
答案
单选题
煮骨头汤时,放入哪种调味剂可以促进骨头里面钙的溶解?()
A.盐 B.醋
答案
判断题
日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、干熏鲳鱼和海带的浸出汁作为调味剂。
答案
单选题
酱油是我们日常生活中常用的调味剂,请问下列四个选项中,在酱油中不含有的成分是()
A.氨基酸 B.糖类 C.食盐 D.脂肪酸
答案
主观题
山东的海派卤菜在清宫御膳房占有重要的地位,原因是厨师在菜肴中暗暗投放()干粉作为调味剂?
答案
单选题
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答案
主观题
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答案
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