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某酒店经营四川风味的菜肴,炒菜厨房设有炉灶10台
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某酒店经营四川风味的菜肴,炒菜厨房设有炉灶10台
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某酒店经营四川风味的菜肴,炒菜厨房设有炉灶10台
答案
单选题
四川皇城莉苑是一家五星级高档酒楼,经营四川风味菜肴。炒菜厨房设有炉灶12台。经测定,每位上灶厨师负责1台炉灶。厨房每班同时需用加工厨师4人,水台、打荷22人。厨房管事部设主管1人,领班2人,其中1人兼财产记录员。每班另配勤杂洗碗工3人。每周工作5日,每天2个班次,计划出勤率98%,请核定厨房和管事部,如果将劳动班次由2个调整为1.5个,问一共可节省多少劳动力?()
A.13 B.14 C.15 D.16
答案
单选题
属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是()
A.油爆双脆 B.葱烧海参 C.樟茶鸭子 D.大煮千丝
答案
单选题
属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是()。
A.油爆双脆 B.葱烧海参 C.樟茶鸭子 D.大煮干丝
答案
单选题
属于我国四大菜系的四川风味的菜肴是( )。
A.油爆双脆 B.葱烧海参 C.樟茶鸭子 D.大煮千丝
答案
多选题
四川风味小吃有()。
A.热干面 B.抄手 C.肠粉 D.钟水饺 E.担担面
答案
多选题
四川风味小吃是()。
A.热于面 B.抄手 C.肠粉 D.钟水饺 E.担担面
答案
单选题
四川著名代表菜肴是()。
A.葫芦鸭子 B.开水白菜 C.白玉鸡脯 D.蚝油牛肉
答案
多选题
四川的风味小吃有()。
A.过桥米线 B.担担面 C.夫妻肺片 D.云吞面 E.炸酱面
答案
单选题
四川的风味小吃是()
A.肠旺面 B.担担面 C.蟹黄汤包 D.肠粉
答案
热门试题
下列属于四川风味小吃是()。
四川的风味小吃是( )。
下列属于四川风味小吃的有()。
下列这些小吃,哪些属于四川风味:
下列属于四川风味小吃的是__()
下列属于四川特色风味小吃的是()。
正宗的川菜以四川成都和重庆两地菜肴为代表,分别代表川南和川北的两个不同地域的风味特色()
在菜肴组配中,按菜肴形式可分为风味菜和()的组配。
以下选项不符合山东风味菜肴特点的是()。
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是()。
以下选项不符合山东风味菜肴特点的是()
哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴?()
台柚是台湾的上等果品,四川的井研县被称为台柚之乡,请问台柚是何时移入四川的()
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,以青苔入菜的民族是()
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,以青苔入菜的民族是
马来西亚是美食家的乐园,世界各地的风味菜肴都有,主要包括:
喜欢用昆虫为原料制作各种风味菜肴和小吃,以青苔入菜的民族是()。
()时设“四川行中书省”,简称“四川行省”,是为“四川”建省之始
地处开发区的新欣酒店,随着地域经济的繁荣,酒店生意也日益红火。酒店为扩大经营,随即将处于原餐厅之上、用做员工宿舍的两个楼层改建为餐厅。在厨房未做改动的前提下,调换了几个炉灶厨师,推出本地未曾见过的风味菜肴。可随之而来的不完全是滚滚财源。由于上菜速度慢,常常引起客人的投诉。分析引起客人投诉的根源,即上菜速度慢的原因。
盐焗鸡属于()风味菜。
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