甲鱼放血后，要把甲鱼放进℃左右的水中略烫，以便擦去外衣（）

甲鱼初加工一般是颈部放血、70-80度热水浸烫约5分钟，去皮膜，开盖，去内脏黄油等（） 去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制，水温应控制在（） 甲鱼的卵为形，约，受精的甲鱼卵特点是。 淮安朱桥甲鱼馆擅烹此菜，并利用甲鱼的不同部位作主料，开发成了甲鱼系列菜肴的宴席（） 野生活甲鱼 甲鱼属于鱼类。 朱桥甲鱼好吃， 是一方面，关键是甲鱼的来源，正宗的野生甲鱼当数马塘的好。 清洗猪舌时，要把猪舌放进℃热水中烫过，以便于刮除舌苔（） 正宗的朱桥甲鱼羹所用的甲鱼应当是朱桥马塘野生甲鱼，配以水发干贝等原料精心烹制而成（） 食用甲鱼应选用鲜活的，因为甲鱼死后体内的（）变化，容易使人中毒。 甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。 甲鱼的牙齿是（） 把猪舌放进85℃左右的热水中烫至舌苔（），捞起后用小刀刮去舌苔，洗净 火腿炖甲鱼的烹调工艺（） 自然死亡的甲鱼可以食用（） （报关编码）供食用的活甲鱼 火腿炖甲鱼是____________菜系的名菜 关于甲鱼的描述，正确的是（） 甲鱼属于爬行类原料中的（） 火腿炖甲鱼属于闽菜菜肴（）