火腿炖甲鱼属于闽菜菜肴（）

为保护香气外溢，冷菜菜肴应及时烹调和食用，还可采取封闭措施（） 下列菜肴中依次代表鲁、川、粤、闽菜系的一组是（）。 用火腿制作菜肴时应注意什么问题？ 用火腿制作菜肴时应注意什么问题 在炒作肉菜菜肴时，炒至何时放盐最好，可使肉类炒得更嫩？ 家庭常用的菜肴烹饪方法大致有（）、（）、炖、（）、拌五种。 制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。 午、晚餐套菜一般安排、汤、鱼肉蔬菜菜肴、西点、咖啡、菜、面包、黄油等（） 厨房里蒸、炖、煮、煲等菜肴制作的工作由（）岗位负责。 甲鱼属于鱼类。 炖的菜肴是汤汁较少，要求是原汁原味、质地脆嫩。 下列属于湘菜菜系的有（） 广式香肠属于闽菜系。 以下火腿中不属于发酵火腿的是（ ）。: 三文治火腿 如皋火腿 诺邓火腿 金华火腿 下类属于闽菜代表菜的是 以火腿为料的各种菜肴多达400—500种，是金华菜的最大特色。（ ） 法国人吃饭时讲究菜肴与酒搭配，食用烤火腿、火鸡时配啤酒。 甲鱼属于爬行类原料中的（） 炖制菜肴具有汤多味鲜、原汁原味、形态完整、酥而不碎的特点（） 金庸武侠小说中用火腿蒸豆腐的一道经典菜肴的名字是