如何保管干货制品类原料

以鲜活原料、干货原料和复制品原料进行分类的分类方法属于（） 果品类原料的保管方法有（）。 按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。 畜肉制品类原料不应置于，防止变质（） 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类 干货原料的保管储存要注意三点,包装应具有良好的( )。 对于干货制品合理的储存方法适应将各种干货制品既符合卫生要求，又保证干货制品质量（） 为了使干货原料能够切改和烹调，就要使干货原料（）。 如何预防植物原料及制品自燃？ 干货制品的保管时，干菜类、米面类使用箱子盛装原材料应（），以防受潮和湿热霉变 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 碱发是利用碱的（），在水的（）下，使烹调干货原料带上电荷加强烹调干货原料的（），加速烹调干货原料的（），使烹调干货原料吸收水分，膨胀形体、恢复质地 适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料（）。 烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别（） 烹调原料按其商品种类分类，可分为：粮食、蔬菜、果品、水产品、干货制品、调味品、肉类及肉制品等类别（） 干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的。 干货原料又称干货，干料，由鲜活的动植物原料加工、晒干、风干、吹干而成的（） 下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。 油发干货原料时应（）下入原料。