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葱爆羊肉调味中要使用少许()和香油
单选题
葱爆羊肉调味中要使用少许()和香油
A. 醋
B. 面酱
C. 淀粉
D. 花椒
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单选题
葱爆羊肉调味中要使用少许()和香油
A.醋 B.面酱 C.淀粉 D.花椒
答案
判断题
烹制葱爆羊肉调味中要使用少许醋和香油。
答案
判断题
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味。
答案
判断题
葱爆羊肉的调味方式有加热前和加热后的调味()
答案
单选题
葱爆羊肉使用的葱白应切成()。
A.片 B.条 C.丝 D.马蹄段
答案
单选题
烹制葱爆羊肉应选用羊肉筋膜较少的部位,以()部位为佳。
A.前腿 B.后腿 C.中肋 D.颈肉
答案
单选题
葱爆羊肉的成品特点是羊肉质嫩,口味咸鲜爽口,()
A.葱香浓郁 B.肥而不腻 C.色泽艳丽 D.汁浓味厚
答案
判断题
香油的作用除了调味,还有一个是隔热()
答案
主观题
在西餐烹调中,主要用于牛、羊肉类菜肴调味的酒是__、__
答案
判断题
烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤。
答案
热门试题
烹虾球的调味料是盐、味素和少许鲜汤()
根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等。
根据传热介质和调味品的不同,爆制法可分为油爆、汤爆、酱爆、芫爆及葱爆等()
香糟卤汁一般以姜汁、白糖、()和少许味精,加入香糟卤,正确调味
烧羊肉时,如能放少许橘子皮或绿豆,不但能去(),还能使味道更鲜美。
烹制菜肴的调味料主要有盐(酱油)、料酒、味素、鲜汤、醋(少许)。
烹制菜肴的调味料主要有盐(酱油)、料酒、味素、鲜汤、醋(少许)()
乳香油是新彩色料粉用乳香油调制,调配的颜料经久不干涸,只能短期使用()
芫爆菜肴使用的调味汁中()。
炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以盐为主的调味料,再用香辛调味料炸成的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。
炝制法是将经加工处理的动植物性原料,放入以()为主的调味料,再用香辛调味料炸制的热油(一般用香油)炝之成菜的方法。
滑炝使用的热料油一般是香油和()炸制而成
羊肉的分级中以()羊肉为最好
腌浸调味法根据使用的调味品种不同可分为:盐腌法、()和糖浸法
下列菜肴中不能使用味精调味的是()。
下列菜肴中不能使用味精调味的是( )
烹调中调味,又称()调味。
Splunk在布尔搜索中,不需要使用“and”和“or”()
排版中,正文需要使用___号字体,标题需要使用___号字体()
调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
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