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备餐人员应清洗消毒双手的情形有()
多选题
备餐人员应清洗消毒双手的情形有()
A. 服务前
B. 上厕所后
C. 接触生食品后
D. 接触不洁物体表面后
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多选题
备餐人员应清洗消毒双手的情形有()
A.服务前 B.上厕所后 C.接触生食品后 D.接触不洁物体表面后
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单选题
餐用具清洗消毒水池应()
A.专用 B.混用 C.以上都不是
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主观题
餐用具清洗消毒区
答案
判断题
备餐前,操作人员应清洗手部,但不用消毒()
答案
判断题
备餐操作人员应清洗手部,但可不消毒()
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多选题
餐用具清洗消毒保洁要求()
A.餐用具使用后应及时洗净.定位存放,保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用,保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗,保持洁净。 B.餐用具宜用热力方法进行消毒.应定期检查消毒设备.设施是否处于良好状态。采用化学消毒的,应定时测量有效消毒浓度。 C.不得重复使用一次性餐用具已消毒和未消毒的餐用具应分开存放.保洁设施内不得存放其他物品。 D.盛放调味料的器皿应定期清洗消毒
答案
判断题
操作人员接触生食品后必须清洗消毒双手才能接触凉菜、但接触半成品后无需清洗消毒双手就可以接触凉菜。()
答案
主观题
餐用具清洗消毒的目的是()
答案
单选题
餐用具清洗消毒的目的是()。
A.去除表面的污垢 B.杀灭致病性微生物 C.杀灭所有的微生物 D.去除餐用具表面的污垢和有害微生物
答案
判断题
专间操作人员进入专间时,应佩戴口罩,操作前应严格进行双手清洗消毒,操作中无需消毒()
答案
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及时清洗消毒餐用具,不隔时隔夜()
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。
清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用()
《软式内镜清洗消毒技术规范》规定,手工清洗消毒内镜应配备的清洗消毒槽包括()。
餐用具清洗消毒的目的就是去除餐用具表面的污垢。
79.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。()
餐用具清洗消毒水池应专用,采用化学消毒的,至少设有几个专用水池_____。
机上餐(用)具、餐车(箱)使用后应及时卸下飞机,送往清洗消毒()
餐用具清洗消毒水池的说法错误的是()
清洗消毒器清洗前应确认()
《软式内镜清洗消毒技术规范》规定,清洗消毒室的水应达到以下要求()。
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餐饮服务许可现场核查中对于餐用具清洗消毒保洁设施要求_____。
餐具清洗消毒有哪些步骤?()
清洗消毒器应每()对清洗消毒器的物理参数及运转情况进行监测,并记录
餐用具未经彻底清洗消毒可造成食品污染或食品安全事故。
《软式内镜清洗消毒技术规范》规定清洗消毒室生产过滤水所使用的滤膜孔径应≤0.02μm。
《软式内镜清洗消毒技术规范》规定清洗消毒室生产过滤水所使用的滤膜孔径应≤0.02μm()
施工现场必须清洗消毒的有( )。
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