在正式宴会中，菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般2～3道，西餐用4道），另有冷盘.甜食.水果等（）

在中餐宴会中，一般（）的餐桌摆放两张菜单。 筵席菜肴一般包括冷菜、热菜、（）、点心和水果 中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。 在中餐宴会中，你取不着菜时，可站起来取。（） 比较正式的西餐宴会一般要用7种酒，也就是说，吃什么菜，配饮什么酒。 宴会的种类分为中餐宴会、西餐宴会、冷餐会、（）。 按宴会的（）划分有中餐宴会和西餐宴会。 国外正式宴会中，席间佐餐用酒，一般多用（ ）。 中餐宴会上菜掌握的原则中，炸制菜肴一般排在前面（） 中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。 西餐宴会服务中，法式宴会服务的派菜一般由（）服务员操作。 正式的中餐宴会，服务生走到就餐者右边，一般是：（） 西餐宴会中，第一主人是： 在正式的中餐宴会上，水杯放在菜盘左方，酒杯放在（）上方。 在宴会中上菜后介绍的内容包括菜肴的名称、菜品的制作（）以及口味特色。 中餐宴会菜肴服务中先上（） 正式的西餐宴会，一般有十六至二十道菜点，按上菜的顺序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯，否则就是“外行”（） 中餐宴会在开宴前将冷菜上桌，来宾入席后，当冷菜吃去（）时，通知厨房做第一道热菜。 西餐宴会用餐中，一般的菜谱是七道菜，前三道菜应该是冷盘、汤、（ ），后两道菜是主菜（肉或海鲜加蔬菜）、甜品或水果，最后是咖啡或茶。 热菜麻辣味型菜肴成菜后，一般还要撒入（）