判断题

正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”()

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判断题
正式的西餐宴会,一般有十六至二十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”()
答案
单选题
西餐宴会上菜顺序,正确的选项是()。
A.热菜、甜食、汤 B.热菜、汤、主食、水果 C.汤、第一主菜、第二主菜、甜食 D.汤、热炒菜、甜食、水果
答案
单选题
西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐,都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为()。
A.沙拉 B.头盆 C.头盆 D.头盆
答案
主观题
西餐上菜顺序为( ?)。 ①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ?④ 主菜
答案
单选题
西餐上菜顺序为()。①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜
A.①②③④ B.②③④① C.③④②① D.①③④②
答案
判断题
比较正式的西餐宴会一般要用7种酒,也就是说,吃什么菜,配饮什么酒。
答案
判断题
在正式宴会中,菜肴包括汤和几道热菜(中餐一般2~3道,西餐用4道),另有冷盘.甜食.水果等()
答案
主观题
西餐宴会服务中,法式宴会服务的派菜一般由()服务员操作。
答案
多选题
在正式的中餐宴会上,上菜的先后顺序是?( )
A.先上冷菜 B.后上热菜 C.再上甜食 D.最后上水果
答案
单选题
以下,()是西餐宴会上菜服务的原则。
A.先女宾、男宾、最后主人 B.先主后宾、按座次顺序 C.宾主顺序、先宾后主、女士优先 D.男主宾、女主宾、主人
答案
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