上面发酵和下面发酵型啤酒是根据酵母的特点进行划分的。 （）

当酿造德式酵母型小麦啤酒，采用哪种发酵方法（） 判断下面与上面发酵啤酒主要由下列哪项因素决定的?() 拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。 啤酒酵母纯正与否，对啤酒发酵和啤酒质量的影响很大。（） 酵母发酵和面肥发酵分别有什么特点？ _______属于下面发酵啤酒。 发酵度：啤酒发酵终了时被酵母消耗的浸出物在（）的比例。 啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是：（）. 发酵方式只有上面酵和下面发酵两种方式。（） 上面发酵和下面发酵在发酵外观和技术操作上有所不同，二者的发酵机理（） 下列啤酒中，哪种属于下面发酵啤酒？（） 啤酒活性干酵母发酵后不可以回收。（） 啤酒的发酵温度一定要在啤酒酵母的最适生长温度。（） 比利时修道院啤酒采用上面发酵法，经过________次瓶内发酵而成。() 慕尼黑浓色啤酒（Munichdarkbeer）是德国慕尼黑地区制造的上面发酵浓色啤酒（） 比较细菌发酵和酵母发酵的优缺点。 啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。 啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求（） 汉生分纯酵母之前的啤酒的酿造都是混合菌种发酵。（） 单用酵母进行发酵的制品是