下列原料中适合油发的（）

适合油发的干货原料，大都含有丰富的胶原蛋白，油发时原料的含水量不能太大，油温也不能太高，最适合的油温是60～70℃开始下料。 油发是干货原料中的蛋白质胶体颗粒受高温后能（）。 油发干料时，油温达到200～210℃时，干制原料中的（）就会被破坏 下列适合用油发的原料是（）。 下列适宜油发的原料是（）。 下列于料中,最适合用水发（） 下列干料中;最适合于碱发（） 下列原料中，较适合做服装填充料的是：（） 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（） 下列原料中只适宜于冷水涨发的是（） 下列不适宜油发的原料是（）。 适合于油发的干货原料中含有大量的胶原蛋白，属于糖蛋白的一种，在水中加热即溶解成胶，故称胶原蛋白。 油发干货原料时应（）下入原料。 油发是利用油的传热作用，当油温达到（）时，干制原料中的结合水就会被汽化 颗粒发灰蓝是因为原料中（）过多。 以下原料中，涨发率最高的为（） 油发是利用干货原料中的动物性（），在高温受热后产生的（），即（）受热膨胀，从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发，利用碱的（）和（），脱去油脂，恢复原料质地。 油发是利用干货原料中的动物性（），在高温受热后产生的（），即（）受热膨胀，从而恢复形态或形体膨胀。油发后需结合碱溶液涨发，利用碱的（）和（），脱去油脂，恢复原料质地 油发的原料应洁净、（）。 （）适合于油发