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蟹的初加工一般有()方法
单选题
蟹的初加工一般有()方法
A. 一种
B. 两种
C. 三种
D. 四种
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单选题
蟹的初加工一般有()方法
A.一种 B.两种 C.三种 D.四种
答案
单选题
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和()初加工的卫生
A.动物原料 B.植物原料 C.常用原料 D.蛋类原料
答案
判断题
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
答案
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()的初加工方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
A.鲤鱼 B.鲫鱼 C.无鳞鱼 D.有鳞鱼
答案
判断题
无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法。
答案
判断题
无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法()
答案
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巧克力初加工的溶化温度一般在()之间
A.40-45 ℃ B.45-50 ℃ C.50-55 ℃ D.55-60 ℃
答案
单选题
一般用于()菜品的无鳞鱼应采用生搓的方法进行初加工
A.熟炒 B.滑炒 C.爆炒 D.生炒
答案
单选题
腊肠初加工的熟制方法以蒸为宜,一般需蒸()分钟为宜。
A.30 B.60 C.70 D.80
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单选题
野鸡大多数已死,其初加工中()一般不要。
A.腿 B.背 C.翅 D.内脏
答案
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()面粉的初加工方法一般有面粉的过罗、与其他原料混拌和调制成各种面团。
一般油气初加工生产装置都配有的消防设施是()。
一般油气初加工生产装置都配有的消防设施是()
导线截面的选择一般有方法()
成品保护的措施一般有方法()
用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于()类的菜品。
有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。
有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净()
鲜活原料的初加工方法一定要符合()。
简述鲥鱼的初加工方法
简述牛肚的初加工方法
用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品。
用熟烫法初加工的无鳞鱼一般用于熟炒类的菜品()
蔬菜初加工洗涤的方法有()
猪肠的初加工方法有()
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烘青绿茶初加工中,第二道烘干(足烘)的一般温度(进风口的温度)是()。
烘青绿茶初加工中,第二道烘干(足烘)的一般温度(进风口的温度)是()
牛舌的初加工最佳方法是烫洗法。
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