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巧克力初加工的溶化温度一般在()之间
单选题
巧克力初加工的溶化温度一般在()之间
A. 40-45 ℃
B. 45-50 ℃
C. 50-55 ℃
D. 55-60 ℃
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单选题
巧克力初加工的溶化温度一般在()之间
A.40-45 ℃ B.45-50 ℃ C.50-55 ℃ D.55-60 ℃
答案
判断题
巧克力的溶化温度一般在45-50 ℃ 之间()
答案
单选题
控制巧克力的温度是制作巧克力装饰品的关键。一般情况下,巧克力的溶化温度应控制在以下()
A.60℃ B.55℃ C.50℃ D.40℃
答案
主观题
巧克力溶化的温度最佳为()。
答案
单选题
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和()初加工的卫生
A.动物原料 B.植物原料 C.常用原料 D.蛋类原料
答案
判断题
烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。
答案
单选题
下面不属于巧克力初加工的是()
A.淋挂巧克力皮 B.巧克力碎片加工 C.巧克力加热溶化 D.调制巧克力馅心
答案
单选题
初加工巧克力时,如果超过()会造成巧克力渗油或翻砂
A.60℃ B.55℃ C.50℃ D.45℃
答案
单选题
蟹的初加工一般有()方法
A.一种 B.两种 C.三种 D.四种
答案
判断题
巧克力溶化时,如果温度超过45 ℃ ,会使巧克力渗油或翻砂()
答案
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烘青绿茶初加工中,第二道烘干(足烘)的一般温度(进风口的温度)是()。
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巧克力的基本调温法:将巧克力切碎溶化后,将另外的巧克力倒入,搅拌至使用温度()
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控制巧克力的温度是制作巧克力装饰品的关键。一般情况下,巧克力的海化温度应控制在_以下()
一般油气初加工生产装置都配有的消防设施是()。
一般油气初加工生产装置都配有的消防设施是()
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有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净()
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