蚝油牛柳的牛肉致嫩，一般是用（）。

蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳（） 制作蚝油牛柳主料滑油的最佳油温以（）为宜 牛肉致嫩的方法以碱致嫩法为宜。 牛肉致嫩的方法以碱致嫩法为宜（） 牛肉致嫩的方法有（） 牛肉致嫩的方法有（） 潮州牛肉丸一般选用牛的（ ）部位 蚝油牛肉是（）著名代表菜肴。 蚝油牛肉的料头是：（）。 蚝油牛肉的料头是（） 牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法。 牛外脊肉松而嫩,属一级牛肉,适于（）刷等烹调技法 牛外脊肉松而嫩，属一级牛肉，适于（）涮等烹调技法 蚝油牛肉是内蒙古著名代表菜肴（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛上脑肉又称上肩，位于脊背的前部，肉质肥嫩，为一级牛肉（） 牛外脊肉质松而嫩，属于（）牛肉，适宜炒、熘、煎等烹调技法 韩式牛肉炒饭蚝油酱放__克（） 牛上脑肉肉质肥嫩，瘦肉中分布较多的肌间脂肪，为（）牛肉。 安格斯牛柳是质量最好牛柳的一种（）