测定冰淇淋样品脂肪时说法正确的是（）
A. 称样量:脂肪含量的0.3-0.6
B. 加适量的水使小球内的水总体积达到10-11ml
C. 加水的温度50度左右
D. 65±5度的水浴中保温15-20分
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测定冰淇淋样品脂肪时说法正确的是（）
A.称样量:脂肪含量的0.3-0.6 B.加适量的水使小球内的水总体积达到10-11ml C.加水的温度50度左右 D.65±5度的水浴中保温15-20分
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用酸水解测定样品脂肪含量时，下列说法正确的是
答案
测定脂肪时，要求样品的水份应（）
B.2％ C.无要求 D.6％
答案
用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）
A.含有一定量水分 B.尽量少含有蛋白质 C.颗粒较大以防被氧化 D.经低温脱水干燥
答案
冰淇淋成品的脂肪称样量：保证最终抽提的脂肪为（）克，空白检验时直接采用10ml水替代样品。
A.0.10-0.4 B.0.3～0.6 C.0.7-1.0 D.1.5-1.8
答案
冰淇淋成品的脂肪称样量：保证最终抽提的脂肪为（）克，空白检验时直接采用10ml水替代样品
A.0.10-0.4 B.0.3～0.6 C.0.7-1.0 D.1.5-1
答案
测定淀粉时，样品置于滤纸中，用（）洗去脂肪。
A.乙醛 B.乙醚 C.乙醇 D.乙酸
答案
样品采样后进行标记，下面说法不正确是（）
A.样品有标记，所有盛样容器可以不标记 B.标记应牢固并具有防水性 C.确保标记字迹不会被擦掉 D.样品需要托运时，必须封识样品容器
答案
脂肪测定时，样品包的高度应（）。
A.高出抽提管，以便于脂肪的抽提。 B.与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。 C.以虹吸管高度的23为宜，以便于脂肪的抽提
答案
磷脂含量高的样品用酸水解法测定其脂肪含量时，测定结果（ ）
答案
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用加热水解测定样品中的总脂肪（）
索氏提取法测定脂肪含量要求样品（）
索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品（）
测定烟气流量和采取烟尘样品时，为了使样品具有代表性，下列说法正确的是（）
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下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有（）
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冰淇淋生产所用原辅料说法正确的是（）
下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）。
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测定酸度时，样品处理时需将样品中的（）除去，避免对测定结果的干扰
脂肪含量高的样品在进行非脂溶性成分测定时的制备方法是（）。
下例说法正确是()。
下列说法，正确是（）
以下说法正确是（）
下列说法正确是（ ）。
下列说法正确是（ ）
下列说法正确是（ ）
以下说法正确是
下列说法正确是（）
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