主观题

对就餐者情绪最有影响的就是餐厅的环境和氛围,而( )在餐饮空间环境氛围的烘托和营造中起到了不可替代的作用。

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主观题
对就餐者情绪最有影响的就是餐厅的环境和氛围,而( )在餐饮空间环境氛围的烘托和营造中起到了不可替代的作用。
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单选题
餐厅不仅通过菜单向就餐者提供信息,进行宣传,而且还可以体现餐厅的形象。这表明了菜单的()
A.促销功能 B.控制功能 C.管理功能 D.服务功能
答案
判断题
就餐环境及光源等对菜肴的色彩很有影响。
答案
判断题
餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。
答案
单选题
形象和颜色是首先进入就餐者()感官的信息。
A.视觉 B.嗅觉 C.味觉 D.触觉
答案
单选题
()是导致餐馆就餐者患病的主要病毒。
A.大肠杆菌 B.肝炎 C.沙门氏菌 D.金黄色葡萄球菌
答案
单选题
某单位餐厅午饭后1~2h,多数就餐者出现头晕、恶心、呕吐、皮肤黏膜发黑、腹痛、腹泻等症状,应首先考虑
A.细菌性食物中毒 B.急性传染病 C.病毒性食物中毒 D.食物过敏症 E.化学性食物中毒
答案
判断题
了解就餐对象基本情况的步骤中了解就餐者工作性质、劳动强度及所处的外界环境条件很重要
答案
单选题
营养套餐是根据就餐者()需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。
A.口味 B.营养 C.时间 D.价格
答案
单选题
某单位餐厅午饭后,多数就餐者突起畏寒、高热,平均体温可达40.5℃,精神萎靡、四肢厥冷、烦躁,最可能的疾病是
A.急性菌痢普通型 B.慢性菌痢 C.慢性菌痢急性发作型 D.急性菌痢中毒型 E.慢性菌痢迁延型
答案
热门试题
某研究着在某地随机抽取了200名中学生,询问他们是否经常在小餐点就餐,并调查其乙肝感染情况,结果发现经常在小餐点就餐者89人,乙肝感染率6.74%,不常在小餐点就餐者111人,乙肝感染率4.50%,该研究者认为经常在小餐点就餐者乙肝感染率高于不经常在小餐点就餐者乙肝感染率。该结论() 对电能表基本误差最有影响的是环境温度 菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格,又要能满足餐厅就餐者的需求,以下哪个因素不符合菜品选择的要求?() 某单位餐厅午饭后1~2小时内,多数就餐者出现头晕、恶心、呕吐、皮肤黏膜发黑、腹痛、腹泻等症状,此病症应首先考虑 一食堂,就餐者就餐1h后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。 一食堂,就餐者就餐1h后,陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。 正式的中餐宴会,服务生走到就餐者右边,一般是:() 向就餐者介绍菜点及营养学知识的方法不包括:()。 设计套餐菜单,要明确就餐者的年龄、喜好、职业特点及相应的()。 "忧者见之而忧,喜者见之而喜",说明()对人有影响。 估算就餐对象食量情况时,就餐者的人数、性别、()是准备原材料的主要依据,必须准确、详实。 餐厅环境是否适宜就餐、空调温度是否适宜() 神宁文化的核心价值观中的和谐,就是营造企业与社会之间的和谐氛围,创造有影响力的环境 神宁文化的核心价值观中的和谐,就是营造企业与社会之间的和谐氛围,创造有影响力的环境() 一个人所处的物理环境和环境氛围都会影响到这个人的情绪和发展。 “忧者见之而忧,喜者见之而喜”,说明( )对人有影响。单选 一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲和全身皮肤青紫等症状() 一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲和全身皮肤青紫等症状 一食堂,就餐者用餐1小时后,陆续出现唇、指甲和全身皮肤青紫等症状 菜单式餐厅向就餐者提供商品的目录,它有许多表现形式,唯有()在任何一种菜单表现形式中均会出现。
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