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下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()
多选题
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()
A. 有“食在中国,味在四川”之说
B. 以清香、鲜嫩、味佳而著称
C. 尤以味型多样、变化巧妙而著称
D. 用料广博、味道多样、菜肴适应面广
E. 主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
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下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()
A.风尾鱼翅 B.遍地锦装鳖 C.金蟾玉飽 D.水晶烩 E.一品官燕
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下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()
A.凤尾鱼翅 B.遍地锦装鳖 C.金蟾玉鲍 D.水晶烩 E.一品官燕
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下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()
A.凤尾鱼翅 B.遍地锦装鳖 C.金蟾玉鲍 D.水晶烩 E.品官燕
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下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()。
A.凤尾鱼翅 B.遍地锦装鳖 C.金蟾玉鲍 D.水晶绘 E.一品官燕
答案
多选题
下列属于北京清代仿膳宫廷菜的是()
A.有“食在中国,味在四川”之说 B.以清香、鲜嫩、味佳而著称 C.尤以味型多样、变化巧妙而著称 D.用料广博、味道多样、菜肴适应面广 E.主要分为蓉派、渝派和盐帮菜三类
答案
多选题
下列菜肴中,属于北京清代仿膳宫廷菜的是()。
A.凤尾鱼翅 B.驼蹄羹 C.金蟾玉鲍 D.一品官燕 E.水晶脍
答案
多选题
下列属于北京仿膳宫廷菜的是( )。
A.油攒大虾 B.熘鸡脯 C.凤尾鱼翅 D.遍地锦装鳖 E.金鱼鸭掌
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什么是仿膳菜?谈谈其历史和特点。
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多选题
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主观题
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答案
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现在人们所说的宫廷菜,一般是指清代的宫廷风味菜。( )
清代宫廷菜以清、鲜、酥、嫩著称。
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宫廷菜北味以长安、洛阳、开封、北京及下列哪个城市代表()
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清代宫廷菜主要是在()种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是()。
清代出现的以满族菜为主,沿袭明代宫廷风格的菜肴,被称为“()”。
清代宫廷菜主要是在()这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的
下列不是清代中期宫廷画家的是()
下列菜品中,属于北京地方菜的是()。
清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
忽恩慧是元代宫廷饮膳太医,著有《饮膳正要》一书()
塞外宫廷菜以()为代表,虽与北京的宫廷菜有相同之处,但也有口味香酥鲜咸、讲究造型和器皿的独到特点。
清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。
忽思慧是()族人,元朝廷祐年间任饮膳太医,掌管宫廷饮膳事宜。
现在人们所说的宫廷菜,一般是指的宫廷风味菜
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