加工冬笋尖应该使用的刀法是（）

又称为笋尖，是用立春前的冬笋制成，表面光洁，色泽淡黄，笋节密集，肉质细嫩，为玉兰片中的上品（） 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不准确的是（）。 剞刀法是指在坯料上进行直刀法、斜刀法或弯刀法加工时所使用的运刀方法。以下关于其使用效果的描述，不正确的是（） 把鱼肉块加工松子鱼，适宜使用的刀法是（） 把鸭肾加工成肾球，适宜使用的刀法是（） 把鲜笋加工成笋花，适宜使用的刀法是（） 使用刀具进行金属加工时，要（） （）是用刀背对原料肉面排敲，使之肉质松嫩的刀法。 把未开膛的光鸡加工成全鸡，适宜使用的刀法是（） 鲜三文鱼初加工中刀工采用______刀法切割: 拍刀法|拖刀法|砍刀法|锯刀法 加工中心上使用的刀具应包括通用刀具、通用连接刀柄及大量专用刀柄。 加工中心上使用的刀具应包括通用刀具、通用连接刀柄及大量专用刀柄（） 依据排刀的不同用刀部位，排刀法分为刀口排和（）。 剖是指用刀将整形原料破开的刀法，适用于鸡、鱼、鸭、鸽子。 烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种刀法和（），把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺。 烹饪刀工是指运用刀具与相关用具，采用各种刀法和（），把不同质地的烹饪原料加工成适宜烹调需要的各种形状的技艺 刀具直径可用（）直接测出，刀具伸出长度可用刀具直接对刀法求出。 刀具直径可用直接测量，刀具伸出长度可用刀具直接对刀法求出（） 运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。 日常工作中使用桑刀、文武刀、骨刀进行加工原料时所用的刀法都属普通刀法。