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下列菜肴适宜上全蛋浆的是()
单选题
下列菜肴适宜上全蛋浆的是()
A. 过油肉
B. 滑熘里脊
C. 爆炒肝尖
D. 滑炒鱼丝
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单选题
下列菜肴适宜上全蛋浆的是()
A.过油肉 B.滑熘里脊 C.爆炒肝尖 D.滑炒鱼丝
答案
单选题
全蛋浆可用于()
A.[A]龙井虾仁 B.[B]淸炒鸡丝 C.[C]钱江肉丝 D.[D]木耳里脊
答案
单选题
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是()。
A.浓度的不同 B.色泽的不同 C.用料的不同 D.数量的不同
答案
判断题
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆。
答案
判断题
全蛋浆是用蛋清和淀粉调成的浆()
答案
单选题
调制全蛋浆禁用的添加料是()
A.酱油 B.味素 C.姜末 D.以上都是
答案
单选题
全蛋浆和全蛋糊的主要区别之一是用料()的不同
A.品种 B.比例 C.质量 D.数量
答案
判断题
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆,有时可加少许盐。
答案
判断题
全蛋浆是用鸡蛋与淀粉调成的浆,有时可加少许盐()
答案
单选题
上浆种类一般有()、全蛋浆、干粉浆、及苏打浆等。
A.蛋泡浆 B.麻辣浆 C.蛋清浆 D.酵母浆
答案
热门试题
婴儿添加饼干、全蛋的适宜时间是出生后
该婴儿出生后添加饼干、全蛋的适宜时间是()。
下列上水粉浆的菜肴是()。
下列()菜肴不适合运用蛋清浆
全蛋浆宜浆制质地老韧为主、配料,宜加适量的()使主、配料经滑油后松软且嫩
全蛋浆主要是由()、淀粉和水调制而成的,也可放少许盐和料酒。
下列适宜剞刀的菜肴原料是()
下列适宜刀口排的菜肴生坯是()。
下列适宜加热中调味的菜肴是()。
下列适宜剞刀的菜肴原料是( )
全蛋浆主要是由鸡蛋液、()和水调制而成的,也可放少许盐和料酒。
下列适宜作为宴席中大菜的菜肴是()。
下列适宜制作清炸菜肴的原料是()。
下列适宜用奶汤烹制的菜肴是()
下列适宜小翻勺烹制的菜肴是()。
下列最适宜挂水粉糊的菜肴是()。
下列适宜大翻勺烹制的菜肴是()。
全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀,再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于()类的菜品。
蛋泡糊菜肴成品具有()的特点。
下列最适宜制做葱烧菜肴的原料是()。
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