传热方式无需介质的是哪种传热？

“叫花鸡”的传热介质是网油和荷叶，“熏白鱼”的传热介质是烟气（） 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 串烧的传热介质是（)和金属，传热形式是热辐射和（)。 烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法 盐焗的传热介质是（） 液体对流传热和沸腾传热哪种传热量大，为什么？ 液体对流传热和沸腾传热哪种传热量大，为什么 换热器的传热方式和加热炉的传热方式是（）。 下列哪种传热方式只能在流体中进行（） 物体可以不借助任何传递介质就能进行的传热方式是（） 以作为传热介质，利用它的传热导使生坯成熟的方法是炸（） 辐射传热无须中间介质。 烹调的传热介质没有（） 辐射传热需有中间介质（） 辐射传热无须中间介质。 传热方式有（）、对流传热（热对流）、辐射传热（热辐射）。 传热可分为对流传热传导传热和辐射传热三种方式（） 暖气的传热方式主要为（）传热。 高炉内传热方式以（）传热为主。 热风炉主要的传热方式是辐射传热（）