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干烧鱼翅是()名菜,采用传统技法“干烧”而成。
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干烧鱼翅是()名菜,采用传统技法“干烧”而成。
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主观题
干烧鱼翅是()名菜,采用传统技法“干烧”而成。
答案
单选题
干烧法是()的传统技法之一
A.鲁菜 B.川菜 C.冀菜 D.浙菜
答案
多选题
“干烧鱼”是一道传统名菜,主料可选用()烹制。
A.江团 B.岩鲤 C.鳊鱼 D.白鲢鱼
答案
单选题
干烧是川菜中最为特色的烹调方法,是采用()成菜的一种技法。
A.勾薄芡收汁 B.勾二流芡收汁 C.勾浓芡收汁 D.自然收汁
答案
判断题
烧的方法比较多,各地的叫法也有所不同,根据菜肴的色泽、汁芡、调料,可分为红烧,白烧,干烧,葱烧,酱烧等技法。
答案
主观题
“干烧开片鲤鱼”是()传统名菜,选用松花湖金丝鲤鱼,从脊背片开,鱼腹相连,形似两条对尾鱼,采用()技法烹制而成
答案
判断题
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一。
答案
判断题
葱烧是鲁菜传统烹调技法之一()
答案
单选题
在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。
A.扬州 B.四川 C.广东 D.山东
答案
单选题
在我国传统名菜中,“大煮干丝”是()的传统名菜。
A.苏州 B.南京 C.扬州 D.杭州
答案
热门试题
检查电开水器防干烧保护装置。防干烧保护盒外观良好,静态检测防干烧探头阻值为50~80kΩ,不良者更换()
电炉干烧操作内容包括()
干烧岩鲤的味型是().
淮扬菜的主要名菜有:大煮干丝、叫化鸡、鸭包鱼翅和()等等。
干烧与红烧基本相同。
海尔防干烧燃气灶终身(8年)免费包修,非防干烧燃气灶3年免费包修()
“菊花海参扒鱼翅”是河南名菜。此菜是在传统菜肴“”的基础上改进而成的
烧的方法比较多,各地叫法也有所不同,根据菜肴的色泽、汁芡、调料,可分为()、白烧、干烧、葱烧、酱烧等。
干烧岩鲤在起锅时应()
干烧鱼的色泽形成主要是()。
静态检测防干烧探头阻值为
下列能适用于干烧法的是()
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川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,干烧,干煸。
川菜注重调味,烹调方法上擅长小炒,小煎,干烧,干煸()
干煸是()的传统烹调技法之一。
制作一道“干烧鳜鱼”要配()。
废气锅炉“空炉”干烧可能导致()。
废气锅炉“空炉”干烧会导致()
电蒸饭箱水箱严禁无水干烧()
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