用酚抽提蛋白质时，离心后，为什么蛋白质总是会停留在水相和酚相之间？

蛋白质功效比值是表示蛋白质的蛋白质功效比值是表示蛋白质的（） 用离子交换树脂纯化蛋白质是根据不同蛋白质的什么性质 蛋白质用巯基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性（） 蛋白质用疏基乙醇和尿素处理，破坏什么化学键后使蛋白质变性（） 超速离心分离蛋白质时，密度最大的蛋白质分子往往沉降在离心管的 蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质 蛋白质水解时,主要破坏蛋白质的（） 蛋白质在营养学上可分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质 蛋白质浑浊分为冷浑浊、热浑浊和蛋白质多酚聚合沉淀三种。（） 下列有关蛋白质工程的说法错误的有（）项 ①蛋白质工程无需构建基因表达载体 ②通过蛋白质工程改造后的蛋白质有的仍是天然的蛋白质 ③蛋白质工程需要用到限制酶和DNA连接酶 ④蛋白质工程是在蛋白质分子水平上改造蛋白质的 根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同,把蛋白质分为不完全蛋白质胶原蛋白质及半胶原蛋白质。( ) 如果某食谱中的蛋白质摄入情况为：牛肉蛋白质10克，豆腐蛋白质6克，绿豆蛋白质4克，小麦蛋白质15克，大米蛋白质16克，奶类蛋白质6克，蛋类蛋白质3克，则一日中的优质蛋白质比例为（） 下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（） 蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构蛋白质分子的α－螺旋属于蛋白质的几级结构（） 肉类蛋白质属于（）蛋白质。 大米蛋白质是优质蛋白质（） 根据蛋白质形状的不同,蛋白质可以分为____和____;根据蛋白质组成成分的不同,蛋白质可以分为____和____ 蛋白质的分子组成是什么？蛋白质的含量如何推算？ 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（） 蛋白质净利用率等于蛋白质消化率乘以蛋白质的