相关试题
换一换
薯条∶土豆
A.爆米花∶玉米 B.蔬菜∶粮食 C.沙拉∶水果 D.红酒∶高粱
答案
麦当劳为了保证薯条的特别风味，定点自己生产土豆，这是一种（）。
A.前向一体化策略 B.后向一体化策略 C.同心多样化策略 D.水平多角化策略
答案
薯条炸制过程中，__秒后开始薯条摇篮？（）
A.5 B.10 C.15 D.30
答案
薯条包装规格（）
A.小薯:80±5克 B.中薯:115±5克 C.大薯:135±5克
答案
土豆压制：将土豆削皮，削好后浸泡水中防止土豆发黑，洗干净后把土豆捞出，沥干；关于土豆压制，此操作是否正确（）
A.正确 B.错误
答案
土豆排骨、咸肉春笋中土豆、春笋形状（）
A.[A]滚刀块 B.[B]菱形块 C.[C]骨牌块 D.[D]劈柴块
答案
汉堡包和炸薯条是互补物品。如果汉堡包降价，炸薯条的需求就会增加
答案
制作菜肴拔丝土豆，厨房采购原材料土豆1kg。市场采购的土豆价格为每千克4.0元。土豆净料率为80%。试求土豆去皮后，净土豆的单位成本是多少（）
A.50元/kg B.5元/kg C.32元/kg D.3.2元/kg
答案
制作公爵夫人式土豆时，应先将土豆（）
A.切成片 B.切成丝 C.切成条 D.制成泥
答案
喜欢吃汉堡、薯条和可乐（）
A.正确 B.错误
答案
热门试题
酸辣土豆丝中的土豆丝标准用量是（）
石菖蒲炖土豆在选择时不宜选用发芽的土豆
薯条烹调出炉__秒内加盐，加盐__克？（）
他不喜欢吃炸马铃薯条。
马铃薯：土豆
土豆：马铃薯
土豆：马铃薯
马铃薯：土豆
马铃薯：土豆()
土豆：马铃薯()
土豆：马铃薯()
初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。
土豆比西红柿便宜，我的钱不够买两磅土豆。所以（）
用于制作炸气鼓土豆的土豆片，其厚度应为（）
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（）
汉堡包和炸薯条是互补品，一般情况下，如果汉堡包降价，炸薯条的需求就会增加
（报关编码）冷冻薯条(用油半炸处理过)
炸薯条应使用液体的油炸专用油。
薯条炸制__分钟，在装袋区保存__分钟？（）
油温在 之间适合用于炸制薯条（）
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