薯条烹调出炉__秒内加盐，加盐__克？（）
A. 10’；9克
B. 2’；6.9克
C. 10’；6.9克
D. 10’；6克
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薯条烹调出炉__秒内加盐，加盐__克？（）
A.10’；9克 B.2’；6.9克 C.10’；6.9克 D.10’；6克
答案
下列烹调措施中会相对增加盐的摄入量的是（）
A.起锅时加盐 B.加适量的醋 C.加适量的糖 D.香辛料提高味道
答案
牛肉烹调出炉的理想温度是多少F？（）
A.140 B.155 C.165 D.175
答案
如果牛肉烹调出炉温度高于最高出炉温度标准，我们应该（）
A.丢弃产品 B.消毒所有接触过产品的小器具 C.重新测温，并录达标的温度
答案
牛肉饼的烹调出炉理想温度要达到多少？（）
A.155F B.160F C.165F D.175F
答案
牛肉饼的烹调出炉温度要达到多少？（）
A.155-165F B.155-175F C.160-165F D.160-175F
答案
评估中，经理无法正确执行烹调出炉程序，如何扣分（）
A.10分 B.20分 C.4% D.8%
答案
一杯含盐15%的盐水200克，要使盐水含盐20%，应加盐多少克？()
A.12.5 B.10 C.5.5 D.5
答案
一杯含盐15％的盐水200克，要使盐水含盐20％，应加盐多少克（）
A.12.5 B.10 C.5.5 D.5
答案
加盐的作用？
答案
热门试题
每家餐厅每天必须至少完成牛肉饼烹调出炉检测__次,并记录结果（）
做菜时（）加盐好
怎样进行升温加盐处理？
加盐的主要作用是（）
加盐 酸后晶体溶解
加盐酸排除什么干扰( )
以下哪些理由能说明执行牛肉烹调出炉是很重要的？（选出所有正确答案）（）
面团中加盐可以增强其（）。
唐代煮茶时在时候加盐（）
加盐酸色度测定，煮沸秒（）
碘遇热易挥发，碘盐保存要注意密封，避免受热和久存。烹调时加盐不要过早，以减少碘的损失。
简述后加盐的目的及时间？
面条制作时加盐的目的是？
盐水的调配步骤-增加盐度（）
预定灭火的前（）天，应停止加盐。
请简述向炉内加盐的缺点？
炒菜时最好在什么时间加盐？（）
用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐（）
唐朝煮茶的时候为什么会加盐（）
下列宜采用加盐保色法的原料是（）。
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