花椒油配制用麻油（）克，花椒粒（）克，同炸至花椒味渗出，弃去花椒即成
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花椒油配制用麻油（）克，花椒粒（）克，同炸至花椒味渗出，弃去花椒即成
答案
花椒油主要用于烹制（）的菜肴。
A.拌 B.炝 C.怪味 D.水煮
答案
椒盐口味的馅心,拌制馅料时要加花椒油。( )
答案
花椒油复合调味品的用料熟精油（）、（）、（）、（）及葱姜些许。
答案
炝鱼片是将鱼片上（）浆，用沸水（或温油划）焯至断生，用热花椒油炝之成菜
A.蛋清浆 B.全蛋浆 C.水粉浆 D.发粉浆
答案
蛤蚧与花椒同贮属于
A.清洁养护法 B.除湿养护法 C.密封养护法 D.对抗养护法 E.低温养护法
答案
花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
A.2：3 B.1：4 C.2：1 D.3：7
答案
花椒[来源]为芸香科植物花椒或青椒的成熟果皮（）
A.[性味归经]辛,热。有小毒。归脾，胃，肾经。 B.[功效应用]温中止痛，杀虫，止痒 C.[使用注意]有小毒，不宜多用。阴虚火旺者禁用，孕妇慎用
答案
制作家常包的原料有：面粉500克、面肥200克、小苏打适量、温水250克、猪肉()克、韭菜200克及麻油、姜未、精盐、花椒水等调料。
A.100 B.300 C.500 D.600
答案
花椒∶麻
A.月亮∶圆 B.水泥∶硬 C.饮料∶冷 D.火焰∶热
答案
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花椒主治
四川常见的三种：花椒，竹叶椒，野花椒（）
滑炝使用的热料油一般是（）和花椒炸制而成
滑炝使用的热料油一般是( )和花椒炸制而成。
花椒发展目标：（）
(4).山苍子或花椒与其它药材同贮（ ）。
花椒原产于哪里？
花椒的功效是
花椒常用于治疗（ ）
牛蛙煲：出锅后浇油需加入花椒多少（）
虾煲：出锅浇油需加入花椒多少颗（）
炝是将原料初步熟处理后，加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。
花椒的果实长在地里？（）
花椒的果实属于（）。
花椒的药用部位是
为防止虫蛀，可与花椒同储的药物是（）。
以下哪项不是花椒的功效（）
下列哪项不是花椒的功能（）
花椒的原产地是（）。
花椒的主治病症有（ ）。
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