花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
A. 2：3
B. 1：4
C. 2：1
D. 3：7
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花椒盐是由花椒、精盐、味精经加工后调制而成，其中花椒与盐的比例以（）为宜。
A.2：3 B.1：4 C.2：1 D.3：7
答案
复合味中，花椒盐味、胡椒盐味、孜然盐味属于（）味型。
A.咸甜 B.咸鲜 C.咸香 D.甜香
答案
制作椒盐时花椒与盐的比例是（）。
A.2：4 B.3：1 C.1：3 D.4：1
答案
胡椒盐是由胡椒、精盐、（）经加工后调制而成，其中胡椒与盐的比例为1：5为宜
A.味精 B.白糖 C.五香 D.辣椒粉
答案
湖北崇阳人给客人泡的茶是花椒盐巴家焙茶。
A.对 B.错
答案
湖北崇阳人给客人泡的茶是花椒盐巴家焙茶。
答案
行业中称为调味盐，如花椒盐胡椒盐孜然盐等，在烹饪中主要用于（）类菜品的补充调味
A.炸制 B.煎 C.水煮 D.煎炸
答案
腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。
A.植物性 B.动物性 C.矿物性 D.菌菇
答案
孜然盐是由孜然粉、精盐、味精经加工后调制而成，其中孜然粉与盐的比例以1：6为宜，常用于（）的调味。
A.干炸菜品 B.干煎菜品 C.干炒菜品 D.烧烤菜品
答案
花椒油配制用麻油（）克，花椒粒（）克，同炸至花椒味渗出，弃去花椒即成
答案
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椒盐口味的馅心,拌制馅料时要加花椒油。( )
花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。
花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料（）
花椒[来源]为芸香科植物花椒或青椒的成熟果皮（）
花椒∶麻
花椒主治
四川泡菜的卤汁主要用料是：盐、花椒、（）、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
四川常见的三种：花椒，竹叶椒，野花椒（）
花椒的功效是
蛤蚧与花椒同贮属于
花椒发展目标：（）
花椒的药用部位是
热菜麻辣味的用料主要有：川盐、花椒、干辣椒、豆豉、味精。
花椒常用于治疗（ ）
花椒原产于哪里？
（报关编码）醉蟹，其配料为：蟹、黄酒、花椒、盐、姜等
花椒的原产地是（）。
鲜花椒的产地是哪里？（）
花椒的主治病证是（）
花椒的原产地是（）
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