油脂及含油多的食品，在加工、贮运和销售过程中，由于接触空气、受日光照射以及微生物、酶等作用，而出现令人讨厌的臭味，这种油脂品质劣化的现象称为油脂酸败。()

含油脂多的药粉制备蜜丸应用 在食品加工过程中，先加工生食，后加工熟食（） 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到（）之间的递降温度，这个温差是引起食品干耗的原因 食品在冷加工和冷藏过程中，由于存在食品表面到空气再到冷却设备之间的递降温度，这个温差是引起食品（）的原因 食品加工过程中可通过__着色（） 食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被()污染。 简述食品加工过程中，热处理对食品的作用。 在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开（） 烧烤时应避免食品直接接触火焰和食品中的油脂滴落到火焰上。 加工、销售过程中应保持（） 加工、销售过程中应保持（） 洗米、制粉等原料处理、加工过程中与食品接触的用水不必符合GB5749的要求（） （）粉条中含油脂及粉质含量最高，遮瑕效果最强。 油脂在加热过程中冒烟多和易起泡沫的原因是油脂中含有（ ） 食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？ 食品加工过程中的化学危害有哪些?() 在食品加工过程中如何防止失绿？ 食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在明显标识容器内并定期按有关规定处理、记录（） 餐饮厨房烹饪加工中的交叉污染，都是由于熟食品与生食品接触所导致的（） 在食品加工、贮存过程中，应注意把生、熟食品分开（）