熬是一种以水为传热介质的烹调方法，主要适用于形小质嫩的原料。

主要适用于洗涤质嫩且易碎的家畜原料（） 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法（） 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。 蒸是以（）做工具，以蒸气传热，便菜肴成熟的一种烹调方法 蒸是以（）做工具，以蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。 以水为传热介质的烹调技法有浸、飞水、焯、滚、煨（） 熬主要适用于（）的原料。 “壮水之主，以制阳光”的方法适用于“壮水之主，以制阳光”的方法适用于（） （）适用于煮的烹调方法。 焖是大火长时间加热的一种方法，主要适用于一些带皮、形大、质地老的原料（） 在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。 涮是用火锅将汤烧沸，把形小质嫩的原料放人汤内烫熟，随即蘸着调料食用的一种方法。 以锅为传热介质的烹调技法是（）。 以油为传热介质的烹调技法是（） 从成熟方法的角度说，烹是一种以水加热为主的烹调方法，是炸法的一种延伸（） 陶器的发明舆使用使以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现（） 羊里脊适用于哪些烹调方法? 磁路欧姆定律适用于只有一种媒介质的磁路。