单选题

下列属于正确的点菜顺序的是,称为()。A.提供建议B.推销酒水C.记录内容D.填写点菜单

A. ABCD
B. BACD
C. ACDB
D. ACBD

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单选题
下列属于正确的点菜顺序的是,称为()。A.提供建议B.推销酒水C.记录内容D.填写点菜单
A.ABCD B.BACD C.ACDB D.ACBD
答案
判断题
点菜顺序一般为:凉菜——热菜——煲类——汤——主食(——酒水)
答案
单选题
在酒水的推销决策中,下列各项属于企业外部环境推销的是(  )。
A.酒吧的招牌、酒单、酒水照片、信函广告和广告宣传单 B.企业的建筑风格、外观色调、门前绿化、门前装饰品、门前停车场及外观清洁卫生 C.吧台的造型,吧台内部的特色陈列柜、酒水展示方式和酒杯摆放 D.酒水服务车展示、酒水造型展示、酒杯、酒单等
答案
判断题
中餐厅点菜步骤:接受点菜→提供建议→记录内容→复述内容→礼貌致谢()
答案
单选题
在为客人推销酒水时,应该()。
A.口齿清晰,节奏要整合匀称 B.应少使用短句和散句 C.要尽量使用华丽而不常听的词藻 D.不要使用整句和长句,以免客人难以理解
答案
单选题
服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后,即可清点酒水单、点心单、()。
A.点菜单 B.帐单 C.餐具 D.服务清单
答案
单选题
中餐点菜时,点酒水饮料的主动权应交给()
A.主人 B.客人
答案
单选题
点菜二次建议的目的是根据客人所点菜品进行()
A.更换菜品提升客单价 B.推荐莜面类主打菜品 C.进行补充或调整建议 D.搭配菜品
答案
单选题
斟酒水的顺序是()。
A.先红酒后白酒再啤酒 B.先啤酒后红酒再白酒 C.先白酒后红酒再啤酒 D.先红酒后啤酒再白酒
答案
主观题
有一种服务点菜方式技巧是按照上菜顺序点菜,这种点菜方式也被称为( )
答案
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