单选题

不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成。

A. 煮制
B. 蒸制
C. 晾制
D. 烘干

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加入的各种果脯或蜜饯总量不超过,可以在配料表中标示加入的各种蜜饯果脯的具体名称,或者统一标示为“蜜饯”、“果脯”() 星冰乐 Frappuccino星巴克的招牌饮料。由意大利浓缩咖啡、低脂牛奶、砂糖、干果胶粉、可可粉、冰块混合而成。 将药物煎煮去渣取汁浓缩后,加入适量蔗糖溶解制成的浓蔗糖水溶液的是 带汁的蜜饯含水较多,鲜嫩适口,有蜜枣、( )、梨脯、桔饼等。 试述澄清汁、浑浊汁和浓缩汁加工工艺流程及操作重点。 蜜饯是将水果用( )的糖液或蜜汁浸透果肉加工而成。 一种食品,由鲜葡萄经部分发酵,并加入水和白砂糖调制而成,产品中酒精度为0() 当加入的各种果脯或蜜饯总量不超过,可以在配料表中统一标示为蜜饯、果脯() ()龙井虾仁炒制时既要加入茶叶,也要加入茶汁,而茶香鸡块中只加入茶汁。 绿茶是通过鲜叶萎凋变软后,经揉捻、干燥而成() 火锅汤汁中,有害物质()会浓缩。 火锅汤汁加工过程中会导致()的浓缩。 鲜牡蛎加工的汁,添加淀粉、酱油等物料,经浓缩后调制的汁被称为()。 古代燕支(胭脂)是用()取汁凝脂而成 调制糖粉膏时,如柠檬汁的加入量过多,则制品不易干燥定型,挤出的制品缺少立体感() 古代燕支(胭脂)是用()叶捣烂取汁凝脂而成的。 制做翻砂糖一般要加入5%~10%的葡萄糖() 杏仁膏是用杏仁、砂糖加适量的__或白兰地酒轧制而成的半成品() 意式浓缩咖啡是采用咖啡机调制而成的() 下列干燥方法中,最适用于中药浓缩液直接干燥的是()。
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