带汁的蜜饯含水较多,鲜嫩适口,有蜜枣、( )、梨脯、桔饼等。

英式菜特点是油少，以清谈、甜酸、鲜嫩、焦香为适口。（) 不带汁的蜜饯是通过()加入砂糖浓缩干燥而成。 赵县雪花梨加工制成的产品有梨干、蜜饯深受国内外消费者喜爱 糖玫瑰的加工方法与不带汁的蜜饯加工方法相同。( ) 不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。 复合提汁是一种新的调味汁，甜酸适口，酒香浓郁，主要用于煎、烤、炸类菜肴的（）。 蜜枣 调制糖醋汁时须在其中少加一点盐，其风味更适口（） 干煎鳜鱼的成品特点是：色泽金黄，鱼皮（），鱼肉鲜嫩，无汤无汁。 有刺带顶花的黄瓜看起来漂亮鲜嫩，应该优先选购。 有刺带顶花的黄瓜看起来漂亮鲜嫩，应该优先选购（） 清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡 干果是新鲜水果经过加工晒干制成，如葡萄干、杏干、蜜枣和柿饼等。由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是（） 蜜饯、果酱等原料适用( )保藏法。 __偏爱鲜嫩、清淡、爽口和成中带甜的菜肴（） 含水量是检验蔬菜质量的主要指标，蔬菜鲜嫩多汁，其质量就好。 含水量是检验蔬菜质量的主要指标，蔬菜鲜嫩多汁，其质量就好（） 东坡脯，莲花鸡签等属于 焖、炖、煮类菜品汤汁较多，装盘时汤汁不能超过餐具的（）。 卤的菜肴是在汁中浸泡，随吃随取，以保持菜肴的鲜嫩程度。卤的菜肴汁根据其颜色分为红卤汁和白卤汁两种。