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家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除。
单选题
家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除。
A. 头
B. 爪子
C. 嗉囊
D. 肠子
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单选题
家禽的()部位不能食用,初加工时应该去除。
A.头 B.爪子 C.嗉囊 D.肠子
答案
单选题
加工家禽时,()不能食用,应该去除
A.头 B.爪子 C.胆 D.肠子
答案
单选题
对虾中的()和虾线不能食用,初加工时必需取出。
A.头 B.尾 C.壳 D.沙袋
答案
单选题
贝类原料初加工主要是洗净原料的(),去除不能食用的内脏和外壳。
A.泥沙 B.杂质 C.粘液 D.油质
答案
单选题
鲤鱼有土腥味,初加工时要将()去除。
A.腥线 B.鱼骨 C.鱼肉 D.鱼鳞
答案
判断题
鱼类加工时一般应去除不能食用的部位,如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等。()
答案
判断题
鱼类加工时一般应去除不能食用的部位,如内脏、鱼鳃、鱼血、鱼鳞、鱼鳍、鱼头等()
答案
判断题
鲨鱼在初加工时,应先开膛去除内脏后,再去除表皮沙粒()
答案
判断题
蔬菜在初加工时,必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。
答案
单选题
()鳞片中含有较多的脂肪,初加工时不要去除
A.鲤鱼 B.鳗鱼 C.黄鱼 D.鲥鱼
答案
热门试题
鲥鱼鳞片中含有较多的(),初加工时不要去除。
鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪,初加工时不要去除。
鲥鱼鳞片中含有丰富的(),故初加工时不要去除。
鲥鱼鳞片中含有较多的脂肪,初加工时不要去除()
叶菜类蔬菜初加工中的()主要是去掉不能食用的部分。
吃螃蟹时应该去除()
鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质,初加工时不要去除。
蔬菜初加工时,应( )
蔬菜初加工时,应()
蔬菜初加工时,应()
烹调原料初加工是指将()食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响,初加工时不用去除。
鲥鱼在初加工时,也应去鳞()
家禽不能食用的部分有()
茎菜类蔬菜是以植物的茎蒂作为食用部位,其初加工的方法是去泥土。
干制原料初加工是为了使其(),去除杂质和异味。
铁扒鸡初加工时,应剔除鸡的()
铁扒鸡初加工时,应剔除鸡的()
初加工家畜类原料时,必须将()中的异味去除
蔬菜初步加工时,()和不能食用的部分必须清除干净。
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