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两舱应先为客人提供餐谱,稍后进行订餐服务,订餐时逐项介绍餐食及酒水饮料()

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判断题
两舱应先为客人提供餐谱,稍后进行订餐服务,订餐时逐项介绍餐食及酒水饮料()
答案
单选题
两舱起飞前订餐服务时正确项是()
A.告知客人飞行时间、预计到达时间、征询客人用餐时间 B.主动为客人介绍主菜、主食种类,推介相匹配的酒水 C.再次与客人确认所选择的餐食及饮料 D.全选
答案
判断题
各时间段的客人统计通常有迎宾员记录客人数、订餐服务员订餐时记录客人数和收银员在客人结帐时记录客人数等方法。
答案
判断题
接受订餐时,对客人的特殊要求,服务员应给予积极回答()
答案
多选题
商务舱为旅客征订餐食规范()
A.征订餐饮服务应尽量在地面滑行前完成。 B.乘务员应提前了解餐食的品种及名称。 C.点餐时提供姓氏或职务尊称服务。 D.与旅客沟通采用蹲式服务,主动介绍餐食和饮料品种、口感,征询旅客的个性需求。 E.使用点餐卡记录旅客需求,并复述旅客所点的餐食、饮料品种,用餐时间。 F.若旅客无需机上餐饮服务,乘务员可不为其做任何服务
答案
判断题
接受电话订餐时,务必要提醒客人餐厅留座时间。
答案
判断题
两舱餐谱服务原则上,餐谱、酒水单、茶单留给客人浏览,下降细微服务时回收()
答案
判断题
餐厅订餐员在问清客人基本情况及要求后应复述客人的预订内容,请客人确认。
答案
多选题
属于是订餐服务时出现的问题的是(  )。
A.点的菜单与当天能供应的菜单有所出入 B.预订单位重复预订 C.客人对菜肴口味不满而提出退菜 D.结账差错 E.客人跑账
答案
判断题
两舱四星标准:餐谱服务时可将餐谱、酒、茶单展开成扇形,由客人自己打开看()
答案
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早餐时,顾客通常会明确告诉订餐服务员要()早餐还是美式早餐以及数量,这使得订餐程序非常简单,可以直接开单。 从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定() 从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定() 南航目前在以下哪些航线提供犹太餐的订餐。() 订早餐时,顾客通常会明确告诉订餐服务员要大陆式早餐还是()早餐以及数量,这使得订餐程序非常简单,可以直接开单。 提供餐谱时,右手持餐谱底部,左手持餐谱左上角() 旅客收到预订餐食,但实物与订单不符,订餐人收到餐食时包装完好,封条无损,由赔付() 网络订餐加工能力应与供餐需求相适应,选择适宜配送的经营种类,禁止等高风险食品经营() 服务员订餐完毕后,应由()取回放置到迎宾台。 两舱向所有客人提供致谢服务,告知客人落地时间、地面温度、时差等相关信息() 室外温度低于10℃的,网络订餐应采取保温配送() 如果是旅行社统一提前订餐,导游就不用再提前跟餐厅确认订餐情况。() 地面滑行期间是否可以订餐() 为公务舱旅客提供中式正餐服务时,应先送热食再送甜品() 酒吧与餐厅一样都是为客人提供餐饮服务的场所。 两舱餐前酒水、小吃服务时向CBD旅客客舱服务单中标有“生日口头祝福”的客人提供生日口头祝福服务() 《济南铁路局转发中国铁路总公司关于实施动车组列车互联网订餐工作的通知》中附件动车组列车互联网订餐业务规则规定:因餐食在配送过程中灭失导致订餐人(旅客)未收到预订餐食,如何处置 订餐员在(),如未接到客人的收餐电话,则可打电话询问客人的用餐情况、食品质量和是否可以收餐 关于重新印发《南昌铁路局动车组列车旅客运输管理细则》的通知(南铁客〔2017〕76号),动车组列车餐饮服务由与路局签订餐饮服务合同的专业餐饮公司承担。为列车提供餐饮服务的企业必须( )。 为遣返乘客提供餐饮服务时应注意哪些问题?
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