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四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外,还有一种甜酸味。
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四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外,还有一种甜酸味。
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判断题
四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外,还有一种甜酸味。
答案
判断题
烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,味香醇,以鲜咸为主略带甜味,或以甜酸味为主。
答案
单选题
四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的()。
A.酵母菌 B.微生物 C.醋酸菌 D.乳酸菌
答案
单选题
四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、()、白酒、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
A.大料 B.楂皮 C.花椒 D.香叶
答案
单选题
四川泡菜的卤汁主要用料是:盐、花椒、()、干辣椒、红糖等加水熬制而成。
A.料酒 B.白酒 C.米酒 D.果酒
答案
单选题
小李是四川人,他喜欢吃泡菜;小王也是四川人,它也喜欢吃泡菜;小陈是四川人,她也喜欢吃泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出()
A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜 B.有的四川人喜欢吃酸泡菜 C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜 D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
答案
单选题
小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜,小王也是四川人,她也喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人,她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。因此,可以得出:
A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜 B.有的四川人喜欢吃酸泡菜 C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜 D.并非有的四川人喜欢吃酸泡菜
答案
单选题
小李是四川人,他喜欢吃酸泡菜;小王是四川人,他喜欢吃酸泡菜;小陈是四川人,她也喜欢吃酸泡菜。我所认识的四川人都喜欢吃酸泡菜。据此,可以推出
A.所有四川人都喜欢吃酸泡菜 B.有些四川人喜欢吃酸泡菜 C.并非所有四川人都喜欢吃酸泡菜 D.并非有些四川人喜欢吃酸泡菜
答案
主观题
“咸烧白”是四川人的叫法,是四川传统“()九扣”菜式之一。“咸烧白”一个重要的原料是四川宜宾产的( )。与“咸烧白”对应的,还有“甜烧白”,在北方,这道菜叫“扣肉”。
答案
单选题
四川泡菜一般泡制()天以上就可食用。
A.2 B.10 C.11 D.12
答案
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四川泡菜的选料范围广泛,几乎所有的蔬菜原料都可泡制。
四川泡菜的选料范围广泛,几乎所有的蔬菜原料都可泡制()
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以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是()。
以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系是什么
以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系是什么
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对每一个教师而言,教书育人既是一种权利,也是一种义务(2016.四川)()
烹的主要特点是外焦里嫩,色泽美观,口味香醇,以鲜咸为主略带甜味,或以甜酸味为主。在操作上以挂淀粉糊的为多,而且使用清汁()制
古籍页中缺文记号i,除“空白之外还有另外一种称呼叫()
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