（ ）讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。

红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂。 红烧菜的成品特色是：汁明芡亮、口味鲜咸醇厚（或回味微甜）、质感酥烂（） 山东菜具有调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅于制汤和用汤等特点。 山东菜具有调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅于制汤和用汤等特点（） 酱爆鸡丁成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、（）浓郁。 塞外宫廷菜以()为代表，虽与北京的宫廷菜有相同之处，但也有口味香酥鲜咸、讲究造型和器皿的独到特点。   浙江菜由（）、宁波、绍兴等地方菜组成。口味以咸鲜为主。 （）人口味一般以鲜咸、麻辣、浓味的菜肴为适口 调味就是通过各种（）的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风格特色。 清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。 美国人的口味一般喜欢清淡、鲜嫩爽口、微辣、少酸、咸中带甜。（) 主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟，咸鲜醇厚，清爽爽口是（）的特点。 藏餐中的特色小吃讲究什么口味 酱爆鸡丁的成品特点是：色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。 所谓调味，就是用各种调味品和调味手段影响原料，使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法；简言之，就是调和（） 家常味是川菜代表味型之一，特点是咸鲜香辣、浓厚醇正、四季皆宜。 宁波菜注重“二轻一重”，温州菜讲究“鲜咸合一”。 宁波菜注重二轻一重，温州菜讲究鲜咸合一（） 宁波菜注重二轻一重，温州菜讲究鲜咸合一（） 取料以海鲜为主，注重“鲜咸合一”，口味较重的浙江地方菜是（）