筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。
A. 形式的典雅
B. 风格的独特
C. 技术的精湛
D. 烹法的复杂
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筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，现主要通过风格的统一、工艺的丰富、（）、准备的周密表出来。
A.形式的典雅 B.风格的独特 C.技术的精湛 D.烹法的复杂
答案
筵席菜单设计是烹饪艺术的综合反映，主要通过风格的统一、工艺的丰富、:.、准备的周密表示出来（）
A.形式的典雅 B.风格的独特 C.技术的精湛 D.烹法的复杂
答案
（）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。
A.菜品品质 B.餐厅主题 C.市场需求 D.原料供应
答案
菜单设计的依据是（ ）。
A.市场需求 B.饭店经营状况 C.原料成本 D.食物的营养成分 E.食物的花色品种
答案
菜单的__是菜单设计的重要环节（）
A.:纸张大小 B.菜品 C.饭店简介 D.销售价格
答案
（）是菜单设计的最终目的。
A.满足客人需求 B.提供多样化选择 C.扩大销售，增加盈利 D.创造竞争优势
答案
宴会菜单设计中的二级目标反映出的问题是（）。
A.菜品构成模式 B.食品原料成本 C.菜肴原料品种 D.菜肴烹调方法
答案
宴会菜单设计包括（）。
A.台型设计 B.菜点设计 C.菜名设计 D.装帧设计
答案
下列关于菜单设计正确的是（）
A.某餐厅使用16K的普通纸张制作菜单 B.特色菜肴与一般菜肴使用同一字号 C.点菜单是餐厅长时间使用的,须印在重磅涂膜防水纸上 D.菜单套色尽量符合人们日常的阅读习惯,如浅色背景,深色字体
答案
下列属于菜单设计要求的是()
A.菜肴品种的数量 B.菜肴类型和档次 C.菜品名称 D.菜品介绍 E.装潢设计
答案
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简述菜单设计的依据？
菜单设计有几个步骤？()
简述菜单设计的依据
菜单设计要求不包括()
艺术是用形象来反映现实。( )
利用菜单设计器设计完后，可直接运行菜单
论述宴会菜单设计的原则。
菜单酒单设计的原则有（）
菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，应综合考虑的因素有（）。
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菜单设计制作中常见的问题有（）。
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