初步熟处理着色方法业内又称走红、红锅和（）

滚也是初步熟处理的方法（） 初步熟处理分几种常用的工艺方法（） “贵妃鸡翅”是采用（）初步熟处理的方法。 以油为媒介的初步熟处理方法是（） 初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法。 除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。 初步熟处理分（）等几种常用的工艺方法 以水为媒介的初步熟处理方法是水焯、水煮、酱制和（） 原料初步熟处理 初步熟处理分（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。 制汤时，原料应采用初步熟处理的方法是（）。 羔烧原料的初步熟处理以糖浆加热方法为主（） 一般初步熟处理有（）（）（）（）四种方法 油加热预熟处理方法有（）预熟处理和低温油预熟处理两种方法 “炖菜核”的菜心在初步熟处理时，是采用（）的方法。 初步熟处理方法泡油的油温一般在150℃以下（） 汽蒸方法是用足量的蒸汽对烹调原料进行初步熟处理的方法。 以下关于炸初步熟处理方法的描述，不正确的是（） 红烧干货类菜肴时，初步熟处理的方法是（），然后再烧制。 红烧干货类菜肴时,初步熟处理的方法是( ),然后再烧制。