病、死畜禽肉宰杀刀口平整不外翻，切面粗糙不平，其周围组织血液浸染区很大（）

畜禽肉品中不得检出（） 什么是无公害畜禽肉 在城市公共场所发现的病死畜禽应当由（）组织收集处理，同时要及时组织力量调查病死畜禽来源，并向上级政府报告。 回族人忌猪肉、狗肉、马肉、（）和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死畜禽肉，不吃动物的血等。 通常病死畜禽放血部位的组织状态表现为（）。 健康动物被宰杀时的刀口状况为（）. 组织切面的描述常用切面外翻、平滑、（）结构不清、血样物或泡沫状物渗出等 畜禽肉中，脂肪含量最高的是 畜禽肉类的营养价值包括（） 畜禽肉检疫合格证明应由.出具（） 冷冻畜禽肉类有几种解冻方式（） 畜禽肉的蛋白质含量约为（） 畜禽肉中的蛋白质含量为（）。 急宰的畜禽肉放血不良，肉呈（）。 畜禽肉中的胆固醇在（）含量最高。 畜禽肉中含量较少的营养素有（） 对病死畜禽尸体()处理。 畜禽肉蛋白质含有较多的赖氨酸，宜于与（）食物搭配食用，以发挥蛋白质的（）作用，为了充分发挥畜禽肉的营养作用，还应注意将畜禽肉（）到每餐食中，防止集中食用 动物畜禽肉类、鱼肉类，烧焦后不宜吃。 畜禽肉品品质检验应当遵守下列规定（）。