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()调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。
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()调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。
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判断题
()调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化。
答案
判断题
调味品投放顺序不同,影响各种调味品在原料中的渗透压和标准化()
答案
单选题
调味品投放顺序不同,影响()与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。
A.味型 B.风味 C.火候 D.调味品
答案
判断题
中国研制和食用调味品有悠久的历史和丰富的知识,调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品,也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论,从不同角度可对调味品进行不同的分类依调味品的商品性质和经营习惯的不同,我们可以将目前中国消费者所常接触和使用的调味品分为六类()
答案
判断题
调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。
答案
判断题
因为调味品在组成菜点的各种原料中用量很少,所以在计算菜点成本时调味品成本可以忽略不计。
答案
主观题
下列调味品中, 属于咸味调味品的是()。
答案
多选题
下列调味品中属于咸味调味品的有()
A.酱油 B.蚝油 C.豆豉 D.番茄酱 E.豆瓣酱
答案
简答题
调味品
答案
主观题
调味品
答案
热门试题
下列调味品中,不属于香味调味品的是()
采用合理的调味方法,用新调味品品原料调制出的新菜品属于调味创新。
其他调味品
调味品必须(),根据不同季节、不同性质的原料灵活调整。
烹制以下原料中的()时,要酌加去腥解腻的调味品
调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大。
调料又称调味品、调味原料,它的用量少,作用也不大()
下列哪种原料不属于香味调味品()
调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
调味品的使用与选择关系到菜品的质量,恰当使用调味品是保障调味成功的关键()
()调味品可用盒装
调料又称调味品、调味原料,它是用于()调和菜肴口味的一类原料。
在调味时,调味品的用量必须()
对不同的菜肴要采用不同的调味品,每一种调味品在量上应掌握得特别准确。
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的()。
酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的( )。
所谓调味,就是用各种调味品和调味手段影响原料,使菜肴具有多样口味和风味特色的一种方法;简言之,就是调和()
调味品的盛装器皿应根据调味品的物理性质和化学性质分别选用
腌是将原料和调味品拌均,使原料入味的方法()
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