AFT耐热，一般的烹调加工很难将其破坏

一般的烹调加工过程能够完全杀灭葡萄球肠毒素。 在一般的常用烹调温度下可被分解破坏的毒素属于（）毒素 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和（）初加工的卫生 经过烹调加工的食物，其中的损失，破坏较少（） 一般来说，在烹调工艺流程中，鲜料粗加工后经过等工序才会到烹调前造型（） 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。 加工工件时，将其尺寸一般控制到较为合理（） 经过烹调加工的食物，其中的()最容易遭到破坏。 ()食物经过烹调加工，其中的蛋白质损失破坏较多。 食物经过加工烹调，容易遭到破坏的营养素主要是()。 ()食物经过烹调加工，其中的蛋白质、脂肪、糖类、损失破坏较少。 炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状。 炒制法是使用最广泛的一种烹调法，原料一般需加工成小的形状（） 不耐热药液灭菌一般采用 不耐热药液灭菌一般采用 不耐热药液灭菌一般采用 维生素A对酸碱不稳定,对氧和光稳定,一般烹调方法对其无严重破坏（） 幼儿食物烹调方式一般不包括（） 火花加工中，正极性加工一般用于（）加工，负极加工一般用于（）加工。 耐热材料的导热系数一般都比较（）。