标准采购规格是根据菜单提供的菜品要求编制的，主要是针对某些主要的食品原料和价格昂贵的食品原料（）

酱料浆主要是指用于蒸制类菜品的酱料浆和烤、焗类菜品的酱料浆（） 宴会菜单的菜品设计要按照确定设计目标体系、确定菜品组合、及菜目编排三个步骤进行 下列选项中全部是菜单中粤菜类别的菜品有（） 采购设备的种类、数量，具体的技术规格、性能要求要尽量根据项目的需要选择（）通用的标准和规格。 品种规格标准，主要是规定钢的断面形状和尺寸精度方面的要求（） 盛具与菜点相协调。主要是指的规格、品种、色彩、（）、质地的协调。 设备采购的范围和内容应根据（），对需采购的设备编制拟采购设备表，以及相应的备品配件表，包括名称、型号、规格、数量、主要技术参数、要求交货期等。 哪些菜品表达会出现在早餐的菜单上? 菜单中馋嘴蛙前一页的菜品都有（） 菜单中按类别划分海鲜类别的菜品有（） 只要来到房间的菜品无需对菜单即可上菜（） 中国人给菜命名的根据主要是： 宴会菜单菜品设计的一级目标是雇主的价值观。 （）是实现菜单设计要求的关键，是菜品实用性、营养性、技术性和艺术性的综合。 菜单中多宝鱼前一页边的菜品都有（） 菜单中清香水晶鸡后一页的菜品有（） 水粉糊主要是用淀粉和水调配而成，主要用于（）等菜品的挂糊。 除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。 中国人给菜命名的根据主要是：答案（） 公共品的提供者主要是谁?()