餐饮原料采购必须准确控制采购数量，确定库存原料采购数量应综合考虑多种因素，其中第一位应考虑的因素是（）
A. 浪费与损坏
B. 市场供应
C. 仓库管理制度
D. 最高
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餐饮原料采购必须准确控制采购数量，确定库存原料采购数量应综合考虑多种因素，其中第一位应考虑的因素是（）
A.浪费与损坏 B.市场供应 C.仓库管理制度 D.最高
答案
餐饮原料供货市场纷繁复杂，原料采购方法也多种多样，具体采购方法有（）、无选择采购、成本加价采购、归类采购、集中采购等。
答案
食品原料采购管理是餐饮原料管理的 （ ） ，是保证餐饮质量完成和控制餐饮成本的 （ ） 。
答案
餐饮原料采购，具有采购面广、（）生产季节性强等特点。
A.品种规格复杂 B.品质易变 C.不受季节影响 D.价格稳定
答案
餐饮原料采购主要有以下三种组织形式：饭店采购部负责采购、()和餐饮部和采购部分工采购。
A.餐饮部负责采购 B.管家部负责采购 C.厨房负责采购 D.厨房和管家部分工采购
答案
可储存原料一般采用（）来控制采购数量。
A.日常采购法 B.定期采购法 C.永续盘存法 D.长期采购法
答案
餐饮原料的采购方式有哪几种？
答案
餐饮原料采购订货的方法主要有（ ）。
A.定期订购方法 B.货销方式 C.订货点法 D.经济订购批量法 E.招标采购
答案
原料采购控制主要是控制原料的质量和（）
A.数量 B.价格 C.数量和价格 D.成本
答案
对于批量大、数量多、价格高的餐饮原料，采购方式一般为（ ）。
A.市场采购 B.招标采购 C.定点采购 D.代销方式
答案
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食品原料的采购管理就是控制原料价格（）
餐饮业原料采购的安全要求包括：（）
餐饮业原料采购的安全要求包括（）
从取得餐饮原料的方式来看，餐饮采购方式可分为（ ）。
论述餐饮原料采购索证制度的概念和意义？
采购肉类原料必须索要检疫证明。
采购肉类原料必须索要检疫证明（）
餐饮企业的原料采购有五个具体目标，不属于采购目标的选项是（）
大部分餐饮原料当天采购、当天销售。这说明（）
《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有何要求？
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）
餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些？
《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有何要求
餐饮食品原料采购索证索票的要求有哪些
餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）
"日常即时采购法"所采购的原料是（）
餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。
由于干货原料可以贮藏较长的时间，因此，为了减少采购成本，干货原料的一次采购数量应越多越好。
只有大型餐饮企业经常便用的原料采购方式是（）
低于公司原料采购标准的原料应采取什么办法进行控制，如何使用？
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