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调料台的调料少于多少时应及时添加()
单选题
调料台的调料少于多少时应及时添加()
A. 3/1
B. 3/2
C. 5/1
D. 5/3
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单选题
调料台的调料少于多少时应及时添加()
A.3/1 B.3/2 C.5/1 D.5/3
答案
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大厅调料台调料不用更换和收回存放()
A.正确 B.错误
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判断题
花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。
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花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料()
A.正确 B.错误
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宜作菜点装饰的原料是水果花卉、糖活制品、酱汁调料、固体调料、液体调料、()。
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按调料投放方式划分调料有合成调味、()和复合式调味。
柠檬汁不属于调料调色,柠檬黄属于调料调色。
柠檬汁不属于调料调色,柠檬黄属于调料调色()
定期向老卤汁中添加调料或更换(),才能确保老卤的质量。
在烹饪加工过程中,常常需要添加适量的香味调料,用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
在烹饪加工过程中,常常需要添加适量的香味调料,用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味()
蚝油属于咸味调料。
初加工腊肉蒸制时应放入()等调料。
酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型。
酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型()
现需要购买两种调料加工成一种新调料,两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克,如果购买这两种调料所花钱一样多,则每千克新调料的成本是:
现需购买三种调料加工成一种新调料,三种调料的价格分别为每千克20元、30元和60元,如果购买这三种调料所花钱一样多,则每千克新调料的成本是:
现需购买两种调料加工成一种新调料,两种调料的价格分别为20元/千克,30元/千克。假设购买这两种调料所花钱一样多,则新调料每千克的成本是:
现需购买两种调料加工成一种新调料,两种调料的价格分别为20元/千克、30元/千克,如果购买这两种调料所花钱一样多,则每千克新调料的成本是:
下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。
油爆忌用()调料。
鱼露属于咸味调料()
鱼露属于咸味调料()
宣纸在制浆时加入某种“神奇调料”,可使制浆均匀、出产更高,这种“调料”是( )。
椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等调料属于()味型调料。
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