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调制澄粉面坯,应将澄粉倒入()锅中制熟。
单选题
调制澄粉面坯,应将澄粉倒入()锅中制熟。
A. 热水
B. 开水
C. 温水
D. 凉水
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单选题
调制澄粉面坯应将澄粉倒入锅中制熟()
A.凉水 B.温水 C.、热水 D.沸水
答案
单选题
调制澄粉面坯,应将澄粉倒入()锅中制熟。
A.热水 B.开水 C.温水 D.凉水
答案
单选题
制作澄粉面坯的工艺是:按比例将澄粉倒入锅中,用面杖搅匀,放在抹过案板上晾凉,揉至光滑即成()
A.冷水 B.凉水 C.温水 D.沸水
答案
判断题
澄粉面坯的基本工艺一般是按比例将澄粉倒入冷水锅中后加热煮熟()
答案
判断题
()澄粉没有烫熟将使澄粉面坯品种出现成品破裂现象。
答案
单选题
澄粉面坯的基本工艺过程是按比例将澄粉倒入()锅中,用面杖搅匀,放在抹过油的案子上晾凉,揉至光滑。
A.冷水 B.凉水 C.温水 D.沸水
答案
单选题
澄粉没有烫熟将使澄粉面胚品种出现的现象()
A.可塑性别 B.弹性 C.韧性 D.延伸性
答案
单选题
盘饰中澄粉面坯的调制,应该使用()。
A.凉水 B.温水 C.沸水 D.热水
答案
单选题
具有是澄粉面坯的特点()
A.弹性 B.可塑性 C.韧性 D.延伸性 E. F.
答案
单选题
澄粉没有烫熟将使成分面坯品种出现现象()
A.细腻柔软 B.成品破裂 C.色泽白 D.成品不爽口 E. F.
答案
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