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热炝腰片之腰片烫熟后必须()拌入调料。
单选题
热炝腰片之腰片烫熟后必须()拌入调料。
A. 浸漂后
B. 晾凉后
C. 趁热时
D. 冷冻后
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单选题
热炝腰片之腰片烫熟后必须()拌入调料。
A.浸漂后 B.晾凉后 C.趁热时 D.冷冻后
答案
单选题
热炝工艺是指将原料在()中烫熟后迅速捞出,()或拌调料后食用。()
A.热水;不加味料 B.沸水;不加味料 C.热水;蘸味料 D.沸水;蘸味料
答案
单选题
用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。
A.葱段 B.葱段 C.葱段 D.葱段
答案
单选题
用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。
A.葱段、姜片、辣椒面 B.葱段、泡椒、花椒面 C.葱段、红油、胡椒粉 D.葱段、姜片、绍酒
答案
单选题
炝制法与拌制法的不同点是:拌是用调料直接拌,炝是用香辛料()炝之。
A.热油 B.凉油 C.蚝油 D.豆油
答案
单选题
将原料在沸水中烫熟后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用的方法称为()。
A.汤爆 B.热炝 C.水煮 D.卤制
答案
单选题
H型造型半裙前片腰省比后片腰省小一些()
A.正确 B.错误
答案
判断题
()热炝工艺是指将原料在沸水中煮烂后捞出,不加味料或拌调料后食用。
答案
单选题
热炝工艺是指将原料在沸水中()后迅速捞出,蘸味料或拌调料后食用
A.热炝 B.白煮 C.烫熟 D.卤制
答案
判断题
炝是将原料初步熟处理后,加入调料和热花椒油拌均匀的一种方法。
答案
热门试题
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“瓦楞腰子”的腰片是采用()切制而成的。
壮腰健肾片用于肾亏腰痛,膝软无力,(),(),()。
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在裁制斜裙时不论是两片、四片、六片、八片裙,它们的腰口大计算公式是一样。
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腰骶关节前后位摄片,中心线的投射角度是
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