科学烹饪要求使食物中的营养素在种类、数量和质量上达到合理比例（）

食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（） 食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（） 食物中营养素有哪些 食物中营养素有哪些 食物中营养素有哪些（） 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面（） 食物在烹饪中损失最大的营养素是什么？回答阐述理由 头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（） 要求科学烹调，合理加工，避免食物中的营养素遭受损失（） 食物中营养素有蛋白质,( ),( ),( ),( )和( )六种 配餐时要充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的（）提高其营养价值。 判断：吃饭细嚼慢咽有利于食物中营养素的消化吸收。( ) 人体营养素的需要量低于膳食中营养素的供给量。（） 从食物中营养素的生物利用率和营养贡献角度来说，以下食品中最好的补铁食品是（） 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（ ） 营养素损失因子直接反映了烹饪过程对于食物中（）含量的影响情况。 食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（） 蔬菜中营养素较丰富的是（ ） 营养素补充剂是为了补充膳食中营养素摄入不足，因此当膳食充足的情况下无须营养素补充剂。